INGREDIENTES

1kg de batata asterix

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de maisena

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)

Margarina para untar

1 xícara (chá) de Catupiry

100g de queijo parmesão ralado

Manjericão picado para polvilhar molho

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola ralada

7 tomates picado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos ou até murchar. Reduza o fogo, junte o tomate, o extrato e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, manjericão e cozinhe até formar um molho encorpado. Desligue e reserve. Cozinhe a batata em água e sal até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, adicione a batata, a maisena, a farinha e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Se necessário, junte mais farinha. Despeje em uma superfície untada e deixe amornar.

Faça rolinhos com a massa e corte a cada 2cm, formando os nhoques.

Cozinhe em uma panela com água fervente e sal, aos poucos, até que subam a superfície.

Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. Cubra com o molho e com o Catupiry, às colheradas.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 5 minutos ou até gratinar.

Polvilhe com manjericão e sirva.