O verdadeiro pão de queijo mineiro
e esse eu posso garantir que é o verdadeira! essa é a receita de pão de queijo mineiro da roça, original, feita com óleo, leite, queijo e polvilho. além de ser uma receita básica, todo mundo vai poder fazer porque o modo de preparo é muito prático e fácil de fazer.
INGREDIENTES
200ml de água
6 ovos
1 colher (sopa) de sal
1kg de polvilho azedo
250ml de óleo
500ml de leite
500g de queijo ralado (meia cura ou mussarela)
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o óleo, o leite e a água e leve ao fogo médio;
Quando começa a levantar fervura e subir, desligue o fogo;
Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o sal e misture bem, em seguida adicione a mistura que estava fervendo;
Vá adicionando aos poucos e vá misturando bem com uma colher, para escaldar o polvilho;
Vá misturando a massa com as mãos até formar um farofa;
Em seguida adicione os ovos, um a um e vá mexendo a massa, amassando e misturando;
Amasse a massa até que ela fique bem lisa e homogênea;
DICA: dependendo do tamanho do ovo, pode ser que precise colocar mais ou menos, o importante é colocar aos poucos para não errar o ponto.
Adicione o queijo ralado;
Misture com as mãos, amassando bem a massa, até que fique bem misturado;
Faça uma bola com a massa, unte as mãos com um pouquinho de óleo e alise por cima da massa, até que ela fique bem lisa;
Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano ou plástico;
Em seguida, unte as mãos com óleo, pegue um pequena porção da massa e faça bolinhas.
Acomode as bolinhas em uma forma;
DICA: não precisa untar a forma.
Deixe as bolinhas com pelo menos 2 dedos de distancia de uma para outra, pois vai crescer no forno;
DICA: nesse momento, você pode levar a forma para o congelador ou freezer e deixar as bolinhas congelar. Depois de congelar, guarde-as em saquinhos e elas podem ficar congelada por até 60 dias.
Leve para assar em forno pré aquecido, 200ºC, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
