INGREDIENTES

1 quilo de polvilho azedo

1 copo (americano) de água

1 copo (americano) de gordura ou óleo

4 ovos grandes ou 8 pequenos

1 pitada de sal

500 gramas de queijo Minas meia cura ralado grosso

Leite integral (não precisa aquecer e a quantidade é mais ou menos um copo americano)

MODO DE PREPARO

Colocar o óleo e a água para ferver e com o polvilho numa vasilha, vá jogando o liquido e misturando ou escaldando até esfriar.

Depois de frio, coloque os ovos, um a um e continue sovando.

Se a massa estiver muito seca, pingar leite aos poucos e continuar sovando até que ela esteja no ponto de enrolar ponto de enrolar.

Por último, coloque o queijo e misture.

Untar as mãos com óleo e faça os moldes dos pães de queijo e coloque no tabuleiro.

Por cima dos pães de queijo, no tabuleiro, espalhe queijo ralado. (o resultado de colocar queijo por cima dos pãezinhos é esse das fotos. O queijo irá derreter e deixará o pão de queijo com "verrugas", o que dará mais sabor ao pão.)

Asse em forno pré-aquecido a 220ºC.

Quando começarem a dourar, diminua a temperatura 180ºC e desligue quando já estiver dourados. Isso fará com que o pão de queijo fique firme, crocante e seco.