INGREDIENTES

1 tomate sem semente picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

1 colher (chá) de azeite

5 ovos

3 colheres (sopa) óleo

2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de alho amassado

1 xícara (chá) de presunto em cubos

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha, o parmesão e o alho até ficar homogêneo.

Despeje em uma tigela, adicione o presunto, o tomate, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e misture.

Leve a frigideira ao fogo médio e despeje metade da mistura, dourando dos dois lados.

Repita o procedimento com o restante da massa e sirva.