INGREDIENTES

4 Sobre-Coxas sem pele e bem picada

80g de Bacon (picado)

1 Gomo de Linguiça Fininha Defumada

1 Cebola (bem picada)

1 Talo de Aipo (bem picado)

1 colher (chá) de Páprica Doce

1 colher (chá) de Sal

100ml de Vinha Branco Seco

¼ xícara (chá) de ervilha

¼ xícara (chá) de azeitonas

2 Dentes de Alho (picadinhos)

1 Tomate (picado s/ sementes)

½ Pimentão Vermelho (muito e bem picado)

1 xícara (chá) de Arroz parboilizado

½ colher (chá) de Açafrão da Terra

⅛ colher (chá) de Pimenta do Reino

MODO DE PREPARO

Pique as sobre-coxas em pedaços e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure as sobre-coxas aos poucos até ficar bem dourada e remova da panela.

Na mesma panela coloque o bacon, linguiça e frite até dar uma leve dourada.

Junte a cebola, aipo picado, dentes de alho picadinhos e cozinhe até que a cebola fique transparente.

Junte o tomate picado sem sementes, pimentão vermelho bem picado e misture bem!

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e junte o frango, arroz, açafrão, pimenta do reino, sal, páprica doce e misture muito bem.

Adicione o vinho branco e espere evaporar, junte a água morna ou caldo de frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

ARROZ: Da para fazer com o arroz agulhinha? SIM! Mas o resultado fica melhor com o parboilizado que fica mais soltinho.