INGREDIENTES

4 batatas (média) cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente 140ml)

10g (ou 1 colher de sopa) de fermento biológico em pó (se for usar o fresco, são 30g)

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de margarina derretida

500 gramas de farinha de trigo

1 xícara de farinha para polvilhar a bancada

1 ovo

1/4 de xícara (chá) de óleo (60ml)

MODO DE PREPARO

Descascar as batatas, cozinhe até ficarem bem macias (cuidado para não derreter)

Assim que as batatas estiverem cozidas, tirar da agua para não ficar agrada

Colocar em uma tigela, o fermento, junte uma colher (sopa) do açúcar, o leite morno, misturar bem e deixe descansar até formar uma espuma e dobrar de volume (demora cerca de 15 min.)

Pegue outra tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o restante do açúcar, misture bem, abra um furo no meio da farinha e reserve.

Após o período de descanso do fermento, junte os demais ingredientes na tigela da farinha: o óleo, a manteiga, o ovo, o fermento, as batatas esmagadas e com a ponta dos dedos comece a incorporar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Sove a massa por alguns minutos. Faça uma bola com a massa cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora ou até que a massa cresça o suficiente.

Após o tempo de descanso da massa, pegue um pedaço da massa e trabalhe um pouco, faça uma bolinha e disponha numa assadeira untada e enfarinhada.

Caso queira rechear os pãezinhos, é nesse momento que deve fazê-lo. Abra a massa na palma da mão e recheie com o que preferir (sugestões acima). Repita o procedimento com o restante da massa.

Quando todos os pães estiverem dispostos na assadeira, deixe descansarem por 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180° C.

Antes de assar, pincele o ovo batido em toda a superfície da massa e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos ou até que estejam completamente douradinhos.

Sirva em seguida!