INGREDIENTES

PERNIL DESFIADO

3 Colheres (sopa) de Extrato de Tomate

½ Cebola (picada) Pequena

2 Colheres (sopa) de Mel ou Melaço

1 Pimentão Vermelho

1 Pimentão Verde

350ml de Cerveja Preta

1 Colher (sopa) de Azeite

500g de Pernil de Porco

1 Colher (chá) de Páprica Doce

½ Colher (chá) de Pimenta do Reino

1 Colher (chá) de Sal

1 Dente de Alho

1 Folha de Louro

PANQUECA

1 Ovo

1 Cenoura Ralada (1 xícara de chá)

1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo

1 Xícara (chá) de Leite

2 Colheres (sopa) de Azeite

1 Colher (chá) de Sal

MODO DE PREPARO

PERNIL: Na panela de pressão coloque o azeite, pernil de porco picado, paprica doce, pimenta do reino, sal, extrato de tomate, cebola, alho, louro, mel, pimentão vermelho, pimentão verde, cerveja preta, de uma boa mistura.

Feche a panela e leve para o fogo e assim que a panela pegar pressão conte 30 minutos, depois desse tempo retire a pressão e veja se a carne já esta desfiando, se estiver, desfie a carne com a ajudar 2 garfos, coloque novamente na panela, junte o caldo do cozimento e deixe no fogo baixo com a panela aberta para que o caldo reduza e caramelize e reserve.

PANQUECA: No liquidificador coloque o leite, azeite, ovo, a cenoura, farinha de trigo e sal e bata até ficar uma massa homogênea.

Unte uma frigideira e coloque um pouco da massa de forma que fique uma camada fina e uniforme e deixe fritar em fogo bem baixo até que a massa se solte sozinha do fundo da panela e vire para fritar do outro lado.

PANQUECA: Essa massa com cenoura fica bem amarelinha e não se preocupa que não fica com super gosto de cenoura viu! Mas fica cheio de nutrientes!