INGREDIENTES

20 g de sal

10 g de melhorados de farinha (deixe s massa mais fácil de sovar, além de garantir volume, textura e cor

10 g de açúcar

40 g de leite em pó

40 g de fermento biológico

580 ml de água

1 kg de farinha de trigo

60 g de margarina

Recheio:

1 xícara (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

300 g de linguiça frita em pedaços

300 g de ricota fresca amassada e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto

3 ovos cozidos picados

MODO DE PREPARO

Dilua o fermento em parte de água. Reserve.

Em outro recipiente, misture os demais ingredientes, exceto o restante da água e o ovo.

Em seguida, adicione o fermento diluído. Aos poucos, acrescente a água reservada e vá amassando e levantado a massa, empurrando para frente com a palma da mão e dobrando sobre si.

Repita esse movimento até que sentir que a massa esteja lisa e homogênea.

Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio. Reserve.

Abra a massa com um rolo, molde os pães, espalhe o recheio e feche.

Unte uma assadeira com margarina e óleo e coloque os pães em tabuleiro untado.

Aqueça o forno e pincele os pães com ovo.Leve para assar e por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.