INGREDIENTES

1 envelope de fermento biológico seco (10g)

1 colher (sopa) de açúcar

2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (aproximadamente)

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de maisena

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (sopa) de goma xantana

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de peito de peru picado

Margarina e farinha de arroz para untar

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar e 1/2 xícara (chá) da água. Reserve.

Em uma vasilha grande, misture a farinha de arroz, a maisena, o polvilho doce e a goma xantana.

Adicione o azeite, o sal e os ovos e continue misturando com um batedor de arame.

Acrescente a mistura de fermento reservada e misture. Junte a água restante, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e mole.

Se necessário, adicione mais água.

Junte o peito de peru e misture.

Despeje em uma fôrma de bolo inglês grande untada e polvilhada com farinha de arroz, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente.

Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.