Pão de batata recheado com requeijão caseiro
Pão de batata recheado com requeijão é sempre a primeira opção quando vou tomar café da manhã na padaria. mas vamos combinar que feito em casa é sempre muito melhor né! então confira essa delicia!
INGREDIENTES
200g Batata (cozida e amassada)
3 Colheres (sopa) de Açúcar
70g Manteiga (+ou- 6 colheres de sopa)
15g Fermento Biológico Fresco
50ml de Leite
350g Farinha de Trigo (+ou- 3 xícaras de chá)
Sal a gosto
Recheio: 100g de Requeijão Cremoso
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas descascadas em água, até ficarem macias. Amasse e deixe esfriar.
Em um recipiente misture o fermento, com o açúcar até que fique liquido.
Adicione o leite, manteiga, sal e misture bem.
Junte a batata amassada, Manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que não seja mais possível mexer com a colher.
Transfira para um bancada enfarinhada e continue encorporando farinha até que a massa para de grudar nas mãos.
Sove a massa por pelo menos 20 minutos.
Coloque em uma tigela e cubra com plastico filme e deixe crescer em local quentinho por pelo menos 40 minutos ou até que dobre de tamanho. Se quiser pode deixar crescer lentamente na geladeira da noite para o dia (12 horas no máximo).
Separe bolinhas e caso deseje rechear (o recheio deve estar frio) abra a massa, adicione o recheio e feche bem (veja o vídeo).
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com 1 gema de ovo e deixe descansar em local abafado (forno, micro-ondas) por pelo menos 20 minutos ou até que dobre de tamanho.
FERMENTO: Caso deseje usar o fermento biológico seco, siga as instruções do fabricante
