INGREDIENTES

30g de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água morna

2 ovos

2 cenouras sem casca picada

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque o óleo, a água, os ovos, o fermento, o sal, o açúcar, a cenoura e bata até incorporar.

Despeje em uma tigela, adicione a farinha, aos poucos, e misture até ficar homogêneo.

Coloque em uma forma para bolo inglês grande untada e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e, se desejar, sirva acompanhado de requeijão cremoso.