INGREDIENTES

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

1 gema para pincelar

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1/2 xícara (chá) de água morna

1 pote de iogurte natural (170g)

1 ovo

5 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal Recheio

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos

1 xícara (chá) de Catupiry

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1/2 lata de milho verde escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 2 minutos.

Deixe esfriar e misture o queijo e o Catupiry. Reserve.

Bata no liquidificador o fermento, a água, o iogurte, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha.

Despeje em uma tigela e junte a farinha restante, aos poucos, até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.

Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando dois retângulos.

Espalhe o recheio e enrole como rocamboles, fechando as pontas.

Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.