INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

2 a 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de fermento para pão

Recheio

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal a gosto

½ colher (chá) de sementes de endro (opcional)

Pimenta-do-reino a gosto

1 ovo cozido duro picado

150 gramas de cogumelos frescos ou em conserva, picados

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

¼ xícara (chá) de óleo

250 gramas de fígado de galinha

MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma panela, coloque o cogumelo, a cebola, o alho e um pouco de óleo.

Frite em fogo médio, mexendo até que a cebola amoleça.

Retire da panela, coloque o restante do óleo e frite o fígado durante 10 minutos.

Pique o fígado e junte-o à mistura de cogumelos.

Massa e Montagem

Unte uma assadeira e reserve.

Dissolva o fermento em 1 xícara (chá) de água morna.

Adicione o açúcar, o óleo, o sal e a farinha na quantidade suficiente para que a massa possa ser trabalhada com as mãos.

Coloque-a numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo.

Trabalhe a massa até que fique lisa e elástica.

Coloque a massa numa tigela untada e vire-a de todos os lados para que fique completamente untada.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Depois abaixe a massa com os punhos e divida-a em dez partes iguais.

Abra cada parte em rodelas de 13 cm.

Coloque um pouco de recheio ( 2 a 3 colheres de sopa) no centro de cada pastel.

Feche os pastéis, apertando as bordas com os dedos.

Coloque-os na assadeira com a parte da dobra para baixo.

Cubra-os com um pano úmido e deixe crescer até que dobrem de tamanho.

Aqueça o forno à temperatura moderada (170ºC) e asse até que fiquem ligeiramente dourados.