INGREDIENTES

5 gemas

330g de açúcar

400g de nozes, moídas

200g de chocolate ao leite

1 xícara (chá) de licor de chocolate

1 embalagem de bolacha ADRIA MAIZENA ORIGINAL 200g

860ml de leite

1 colher de (sopa) de amido de milho

2 gotas de essência de baunilha

1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Comece preparando o creme inglês com nozes.

Ferva ½ litro de leite e deixe amornar.

Passe as 5 gemas pela peneira e leve-as à batedeira com 150g de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

Junte o leite aos poucos, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, acrescente 2 gotas de essência de baunilha, 350g de nozes moídas, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

Prepare a calda.

Numa panela pequena, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até o ponto de caramelo.

Acrescente 1 ½ xícara (chá) de leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado.

Retire do fogo e reserve.

Prepare a cobertura.

Derreta 200g de chocolate ao leite no microondas e deixe esfriar.

Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.

Monte o pavê de nozes com chocolate num refratário médio da seguinte forma: biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena, cobertura de chocolate e nozes picadas.

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.