INGREDIENTES

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de vinho branco

1 unidade de peru

1 unidade de pimentão vermelho em cubos

4 xícaras (chá) de caldo de legumes

2 dentes de alho picados

1 unidade de cebola picada

4 colheres (sopa) de azeite

3 xícaras (chá) de arroz

4 unidades de banana-da-terra em tiras

100 gr de margarina

sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela

2 unidades de ovo mexido

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de uva passa

1 unidade de cenoura ralada

1 unidade de pimentão verde em cubos

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite.

Doure a cebola e o alho.

Coloque o arroz e mexa bem.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça 50g de margarina com o restante do azeite e refogue os pimentões.

Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.

Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Em uma assadeira, coloque o peru, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.

Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.

Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.

Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo.

Coloque sobre a ave pedacinhos do restante da margarina e asse no forno pré-aquecido a 220ºC, durante 50 minutos.

Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar. Montagem 1.Em uma frigideira, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana. 2.À medida que for tirando as fatias da frigideira, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias, aproximadamente, para cada aro). 3.Acomode-os em torno do peru e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. 4.Sirva em seguida.