Peru de natal recheado com farofa
Como fazer a receita de peru de natal recheado com farofa muito simples de fazer, veja!
INGREDIENTES
1 peru inteiro (com aproximadamente 4kg) 3 xícaras (chá) de vinho branco seco 1/2 xícara (chá) de mel 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 envelopes de caldo de galinha em pó 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 1 folha de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto Farofa 5 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 gomo de linguiça calabresa em cubos 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 4 xícaras (chá) de farinha de milho Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Em um saco plástico grosso próprio para alimentos, coloque o peru e tempere com o vinho, o mel, a cebola, o alho, o caldo de galinha, a manteiga, o louro, sal e pimenta. 2- Feche e deixe descansar na geladeira por 12 horas.Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue e cebola e a linguiça por 3 minutos. Adicione a passa, a ameixa, o abacaxi, a azeitona e refogue por 3 minutos. 3- Desligue, misture a farinha e tempere com sal. Retire o peru do tempero e recheie com metade da farofa.Amarre as pernas com barbante culinário, coloque em uma fôrma, regue com o tempero coado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. 4- Retire o papel, volte ao forno e asse por mais 1 hora ou até dourar. Retire do forno, transfira para uma travessa com a farofa restante e sirva.
