Peru de natalsuculento
Como fazer a receita de peru de natal suculento, veja!
INGREDIENTES
1 peru descongelado e limpo (4 kg) pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de mostarda 1 xícara de vinho branco seco sal a gosto Manteiga derretida para injetar (a gosto) 3 xícaras de caldo de galinha 1 xícara de manteiga derretida 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos 4 dentes de alho 1 colher (chá) de molho shoyu (opcional)
MODO DE PREPARO
1- Comece preaquecendo o forno na temperatura média 2- Junte no liquidificador, as cebolas, o alho, a mostarda, o vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga, a pimenta, o shoyu e o sal 3- Você pode usar outros temperos para esse preparo (como cebolinha, orégano, louro) 4- Bata tudo muito bem até formar uma pasta cremosa. 5- Despeje a mistura em um recipiente e junte o resto do caldo de galinha. 6- Mexa bem e reserve. 7- Coloque o peru em um recipiente grande e fundo 8- Com um papel-toalha, seque toda a ave e retire a umidade aparente 9- Passe o tempero preparado por todo ele 10- Leve à geladeira e deixe de molho por 1 hora ou mais 11- Retire o peru da geladeira 12- Retire o excesso da marinada do fundo da forma e reserve 13- Recheie o peru a gosto e solte delicadamente a pele da ave. 14- Fure a ave com cuidado com a ajuda de um garfo 15- Use um injetor e coloque a manteiga derretida e a marinada reservada nos buracos 16- Esfregue tudo novamente por toda a ave, prestando a atenção em todos os cantos escondidos 17- Puxe a pele com cuidado para o lugar 18- Costure as pernas do peru com um barbante 19- Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas ou até o pino levantar 20- Não esqueça de regar a ave de 30 em 30 minutos com o caldo que se formar no fundo da forma 21- Retire o papel-alumínio do resto da ave e só envolva a ponta dos ossos das coxas 22- Leve novamente para o forno para dourar o peito (por aproximadamente 20 minutos) 23- Você pode passar um pouco de mel no peito do peru para agilizar esse processo
