INGREDIENTES

Peixe

3 unidade(s) de pescadas amarelas limpas

1 xícara(s) de chá de suco de limão

1/2 xícara(s) de chá de água

Sal a gosto

1/2 xícara(s) de chá de fubá de milho

1/2 xícara(s) de chá de óleo de soja

2 xícara(s) de chá de óleo de coco babaçu

Arroz de cuxá

1 fio de óleo

1/2 xícara(s) de chá de bacon

1/2 xícara(s) de chá de calabresa picadinha

1/2 tomate maduro picado

1/2 cebola grande picada

1 colher(es) de sopa de cheiro verde

1 colher(es) de sopa de folhas de vinagreira

1 xícara(s) de chá de camarão seco e salgado

2 xícara(s) de chá de arroz agulhinha

Água suficiente para cobrir o arroz

Feijão de caldo

2 colher(es) de chá de azeite de oliva

1/2 cabeça de alho

1/2 xícara(s) de chá de feijão carioquinha

Cheiro verde (coentro e cebolinha ) a gosto

Sal a gosto

Farofa

1 colher(es) de sopa de margarina

sal a gosto

4 colher(es) de sopa de farinha de mandioca

Molho vinagrete

1/2 cebola picada em cubinhos

1 tomate maduro picado em cubinhos

2 colher(es) de sopa de água

3 colher(es) de sopa de vinagre de álcool

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peixe em postas, tempere com o suco de limão, a água, o sal e deixe descansar no tempero por cinco minutos.

Em um refratário coloque o fubá de milho e empane os pedaços de peixe.

Em uma frigideira aqueça o óleo de coco babaçu junto com o óleo de soja e frite os peixes até dourar.

Reserve.

Arroz de cuxá

Frite o bacon e a calabresa em um fio de óleo.

Acrescente o tomate, a cebola, o cheiro verde, as folhas de vinagreira e refogue.

Coloque os camarões, o arroz e água suficiente para cobrir.

Quando o arroz estiver cozido, mas ainda firme desligue e deixe descansar.

Feijão de caldo Cozinhe o feijão em água até ficar macio e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo e frite o alho até dourar. Junte o feijão, tempere com o cheiro verde e acerte o sal.

Reserve.

Farofa Derreta a margarina, junte a farinha e misture bem.

Salgue a gosto e reserve.

Molho vinagrete

Junte todos os ingredientes em um refratário e misture.

bom apetite!