Pizza caseira sem farinha de trigo e sem glúten
Uma receita sem glúten é tudo que queremos não é verdade aqui vou ensinar a fazer uma pizza caseira sem farinha de trigo e sem glúten. condira!
INGREDIENTES
15g Fermento Biológico Seco
1 colher (sopa) de Açúcar
50ml Azeite
1 Ovo Batido
200ml Água Morna
1 xícara (chá) de Polvilho Doce
+ou- 2 xícaras (chá) Farinha de Arroz
1 colher (chá) de Sal
RECHEIO: Mussarela, Pepperoni, Pimentão Amarelo, Pimentão Vermelho, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas (esse recheio é uma sugestão, faça com o que gostar e tiver)
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque a água morna, fermento biológico seco, açúcar, azeite e o ovo batido e misture muito bem!
Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos em local abafado (forno, microondas e etc)
Depois de fermentado misture bem e adicione o polvilho doce, ½ xícara (chá) de farinha de arroz e o sal e misture muito bem.
Adicione mais 1 xícara e ½ (chá) de Farinha de Arroz aos poucos e vá misturando, quando ficar uma massa pesada de misturar com a colher, passe para a bancada enfarinhada com a farinha de arroz e sove por 20 minutos até ter uma massa bem homogenea e não grudar nas suas mãos.
Coloque um pouco de azeite na tigela para untar, junte a massa já sovada e cubra com um plástico filme e deixe a massa descansar por 40 minutos em um local bem abafado como forno ou microondas por exemplo.
Depois desse tempo tire o excesso de ar e em uma forma de pizza grande (8 fatias), bem untada e enfarinhada com a farinha de arroz coloque a massa e aperte para espalhar ela por toda sua forma. Com os dedos aperte perto das bordas para criar uma cavidade e da o efeito de borda proximo a extremidade da forma.
Faça alguns furos com o garfo por toda a massa e ele para pré-assar em forno preaquecido a 230°C por 10 minutos.
Remova do forno e coloque o molho de tomate que você desejar, mussarela, pepperoni, pimentões, azeitonas e cebola roxa ou o recheio que você quiser!
POLVILHO DOCE: Gente nenhum teste foi feito com o azedo, mas o doce ele tem a característica de ficar mais “puxentinho” e o azeito mais crocante então acredito que fique mais macio com o Polvilho Doce, caso você não tenha pode usar Goma de Tapioca que também funciona!
