INGREDIENTES

CALDA

1 xicara de açúcar

1/4 da xicara de agua PUDIM

2 xícaras de leite integral

6 ovos

1/2 xícara de açúcar

Gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno (160ºC)

Ferva uma chaleira de água para utilizar no banho maria.

CALDA

xicara de açúcar

/4 da xicara de agua

Leve ao fogo mexendo somente até dissolver o açúcar, depois, não mexa mais e deixe ferver até atingir cor de açúcar caramelado. Forre o fundo de uma forma para pudim Reserve para o final.

PUDIM

xícaras de leite integral

ovos

/2 xícara de açúcar

Gotas de essência de baunilha

Aqueça o leite na mesma panela que preparou o caramelo. O leite vai dissolver o caramelo que restou no fundo da panela e isto acrescentará um sabor especial. Se desejar, pode também deixar um pouco de caramelo na panela, propositalmente, para acrescentar uma cor caramelada ao creme.

Bata os ovos (somente para ficar bem misturado), junte o açúcar, bata mais um pouco e junte a baunilha.

Acrescente o leite quente em fio enquanto bate com um fouet ou garfo. Passe por uma peneira.

Despeje na forma preparada e asse em forno moderado, em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Use água fervente para o banho-maria.

Retire do forno quando estiver firme e deixe esfriar. Leve à geladeira e desenforme somente depois de bem gelado.