Pudim de tapioca com leite condensado
Como fazer a receita de pudim de tapioca com leite condensado, confira !
INGREDIENTES
Para o pudim: ⅔ de xícara (chá) de tapioca 2 xícaras (chá) leite desnatado 1 xícara (chá) leite condensado 200 ml de leite de coco (1 garrafa) 3 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar ½ coco ralado 1 pitada de sal Para a calda: 1 colher (sopa) de açúcar ⅓ de xícara (chá) de água.
MODO DE PREPARO
Para a calda: 1- Coloque o açúcar e a água no fundo de uma forma com 20 cm de diâmetro e furo no meio. 2- Leve ao fogo até obter uma calda caramelizada e reserve. Para o pudim: 1- Comece deixando a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos. Em seguida reserve. 2- Usando o liquidificador bata em velocidade máxima o leite de coco, 2 gemas, 1 ovo inteiro, o leite em pó, açúcar, coco ralado, sal e tapioca. 3- Usando uma batedeira, bata as claras com 1 pitada de sal até obter picos firmes e junte à mistura da tapioca. 4- Aqueça o forno em uma temperatura alta 5- Despeje a mistura na forma que foi caramelizada com a calda e leve ao forno em banho maria por 1 hora ou até que fique firme. 6- Espere esfriar e depois desenforme. 7- Sirva gelado. Quer decorar de alguma forma? Então o coco ralado pode ser uma boa opção, com a calda caramelizada ou não. Caso opte por acrescentar mais da calda, certifique-se de preparar uma quantidade maior e guardar para acrescentar no doce após desenformar. A receita tem rendimento de 10 porções com 190 kcal cada uma. Bom apetite!
