INGREDIENTES

250g de trigo para quibe

1kg de patinho moído 2 vezes

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola ralada

Óleo para fritarRecheio

200g de queijo mussarela em cubos

1/2 xícara (chá) de tomate seco picado

MODO DE PREPARO

Lave o trigo em água corrente e deixe de molho, coberto com água, por 1 hora.

Escorra passando por uma peneira, apertando para que saia toda a água.

Coloque em uma vasilha, adicione a carne, o manjericão, sal, pimenta e a cebola. Amasse com as mãos até ligar.

Abra uma pequena porção da massa na mão, coloque um cubo de queijo, um pedaço de tomate e feche, modelando o quibe com as pontas levemente afuniladas.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire, escorra sobre papel-toalha, transfira para uma travessa decorada com alface e sirva em seguida.