INGREDIENTES

Para o recheio

1 lata de milho verde em conserva

escorrido 200 g

1 abobrinha italiana pequena

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 alho-poró em rodelas

1 lata de milho verde em conserva

escorrido 200 g

1 abobrinha italiana pequena

ralada grossa

sal a gosto

Para a massa:

400 g de Biscoito Cream Cracker

¾ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de azeite

Para a montagem:

250 g de creme de ricota

3 ovos

sal e noz-moscada

moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Prepare a massa:

No processador ou liquidificador,triture o Cream Cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada.

Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada.

Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.

No liquidificador, coloque o creme de ricota juntocom os ovos, o sal e a pimenta.

Bata bem para obter um creme homogêneo.

Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme.

Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.