INGREDIENTES

1 colher de chá de essência de baunilha

200g pistache

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela

1 xícara de óleo

500ml de leite

200ml de leite condensado

1 chocotone ou panetone

6 ovos (clara e gema separados)

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e incorpore as gemas delicadamente.

À parte, junte o leite, leite condensado e baunilha.

Corte o panetone em rodelas com a faca horizontal ao fundo dele, com largura de pouco mais de um dedo. Aqueça o óleo (importante só fritar com o óleo bem quente).

Passe rapidamente a rodela de panetone no leite, de ambos os lados e dê uma leve espremida para tirar o excesso.

Passe então no ovo batido, ambos os lados, e coloque no óleo para fritar, virando após cerca de 40 segundos, ou até ficar levemente dourado (cuidado para o óleo não ficar quente demais, porque vai queimar rápido).

Escorra o óleo do panetone em papel toalha e passe na mistura de açúcar com canela ainda quente para que grude.

Sirva quentinho, gelado, com sorvete, doce de leite, puro.