INGREDIENTES

1 espiga de milho cozida e cortada em rodelas para decorar

1 cebola cortada em tiras finas

1/2 quilo(s) de quiabos inteiros

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colher(es) de sopa de salsinha picada grosseiramente

1 lata(s) de milho verde escorrido

1 tomate maduro sem pele picado em cubos

1 pimentão vermelho picado em cubos

1 ramo de alecrim fresco

4 colher(es) de sopa de azeite

1 tablete(s) de caldo de galinha

1 colher(es) de sopa de manteiga

1 cebola média cortada em tiras

6 xícara(s) de chá de água fervente

2 xícara(s) de chá de arroz cru

4 coxas médias de frango

MODO DE PREPARO

Em uma panela media, coloque a manteiga e o azeite, acrescente a cebola em tiras e mexa sempre até que doure bem.

Junte o frango e o alecrim, refogue até dourar e transfira para uma assadeira e finalize o cozimento no forno por aproximadamente 30 minutos em fogo médio (180 graus).

Na frigideira em que o frango foi refogado acrescente o arroz cru, o pimentão, o milho verde, o tomate, o caldo de galinha e salsinha.

Junte a água fervente, ajuste o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo até secar todo o líquido.

Lave bem o quiabo, seque e corte em rodelas grossas eliminado as pontas.

Frite em um pouco de azeite temperado com um pouco de sal e reserve.

Sirva a galinhada colocando a coxa de frango sobre o arroz e acompanhe com o quiabo frito.

Decore com salsinha e rodelas do milho cozido.