INGREDIENTES

Massa

½ xícara (chá) de óleo

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco Recheio de carne

½ xícara (chá) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta síria

½ kg de patinho moído

3 tomates maduros picados

1 cebola média picada

suco de 1 limão

1 colher (sopa) de tahine

MODO DE PREPARO

Massa Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Recheio

Esprema a cebola para tirar o excesso de água.

Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola.

Adicione o suco de limão, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta síria.

Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear. Montagem

Abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio.

A esfiha pode ser feita aberta ou fechada.

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Asse em forno pré-aquecido ( 200°C) por aproximadamente 20 minutos. Dica

Você pode preparar a esfiha utilizando outros recheios como lingüiça calabresa fresca, mussarela, escarola ou outro de sua preferência.