INGREDIENTES

paleta

Sal a gosto

500 gramas de batata

1 paleta de cordeiro (aproximadamente 2,7 kg)

1 tomate

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

1 maço de brocólis

6 colheres de sopa de alho marinada

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de mostarda em grãos

2 xícaras de chá de vinho branco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca a gosto

10 folhas de hortelã

1/2 xícara de chá de azeite

MODO DE PREPARO

paleta

Após limpar o excesso de gordura, coloque a paleta em uma travessa e faça pequenos cortes na carne para que o tempero penetre na paleta;

O segredo é misturar muito bem os ingredientes e deixar marinando por 12h na geladeira. paleta

O pernil leva um tempo médio de 2 horas para ficar pronto (forno 200 graus), então é ideal levar em conta esse cálculo para a hora de servir;

Enquanto assa, regar constantemente com a marinada para não secar. Paralelamente, para o acompanhamento, descascar as batatas e cortar em cubos;

Picar a cebola e o tomate. Colocar esses ingredientes em um refratário e adicionar um copo de água;

Regar de azeite e adicionar sal a gosto. Misturar bem e levar ao forno até ficar corado.;

O brócolis é cozido em água fervente. Quando estiver pronto, fritar o alho picado e colocar por cima do brócolis. Servir o pernil com as guarnições.