Receita de bacalhoada
Como fazer a receita de bacalhoada
INGREDIENTES
1,5 kg de bacalhau salgado 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm 1 pimentão verde cortado em tiras 1 pimentão vermelho cortado em tiras 2 cebolas grandes fatiadas 2 dentes de alho picadinhos 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada 100 g de azeitonas pretas sem caroço 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar) 3 ovos cozidos azeite para regar sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes. 2- Desfie e reserve. 3- Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada. 4- Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve. 5- Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde. 6- Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite. 7- Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem. 8- Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Sirva em seguida. 9- Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência. 10- Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.
