INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de azeite

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta

200 g de batata frita palha sem sal de compra

1 cebola

2 dentes de alho

4 Ovos

MODO DE PREPARO

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos.

Deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione depois a batata palha e misture. Bata os ovos numa tigela com uma pitada de sal e pimenta, junte ao tacho e mexa bem, sem tirar o tacho do lume, até os ovos ficarem cozinhados.

Retire do lume, deite para uma tigela e sirva polvilhado com a salsa picada e como guarnição dos lombos de peixe.