INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

200 gramas de coco ralado

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os ovos com o leite, 1 colher (sopa) de manteiga e o açúcar até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Em uma vasilha limpa, coloque a farinha de trigo peneirada e despeje a mistura do liquidificador.

Com uma colher de pau, misture delicadamente até que a massa fique homogênea.

Por último, acrescente o fermento e 100 g de coco ralado.

Mexa apenas para incorporá-los à massa.

Em uma forma com furo central de silicone (que possa ir ao micro-ondas), coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao micro-ondas até derreter.

Em seguida, despeje na forma o restante do coco ralado misturado com o leite condensado.

Coloque a massa na forma e leve para o micro-ondas por 10 minutos em potência alta.

Com cuidado, retire e deixe esfriar por 5 minutos. Leve para a geladeira por 2 horas, desenforme e sirva gelado.

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