INGREDIENTES

1 pitada de sal

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

1 lata de leita condensado

4 ovos

1 xícara (chá) de maisena

2 xícaras (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata a margarina, o açúcar e o leite condensado até formar um creme claro.

Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.

Retire da batedeira e reserve.

À parte, misture a maisena, o fubá, o fermento em pó e o sal.

Passe por uma peneira e vá juntando à massa, aos poucos, acrescentando alternadamente o leite de coco misturado ao leite.

Mexa tudo delicadamente até formar uma massa homogênea e lisa.

Transfira para uma fôrma com furo no meio untada e enfarinhada.

Asse em forno médio, preaquecido, por 35 a 45 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.