INGREDIENTES

50 gramas de queijo parmesão ralado

2 xícaras de chá de açúcar

1 kg de mandioca picada

1 colher de sopa de fermento químico4 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite integral

200 ml de leite de coco

100 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o fermento e liquidifique até homogenizar, em seguida acrescente o fermento e dê uma pulsada rápida no liquidificador apenas para incorporar.

Despeje o conteúdo em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Utilizei uma fôrma quadrada de: 25 cm X 25 cm X 7 cm. Dica: Se o seu liquidificador for pequeno liquidifique de duas vezes e misture em uma tigela.

Fique de olho no bolo, e quando ele estiver bem douradinho por cima faça o teste do palito para ver se sai limpo e seco, que esta pronto.

Essa questão do tempo de forno varia de forno pra forno, e da consistência da massa, então ai na sua casa pode levar mais ou menos tempo.