INGREDIENTES

40 g de coco ralado desidratado

1 colher sopa de fermento em pó

1/4 colher chá de sa

250 g de ovos

160 g de óleo vegetal

185 ml de leite integral

200 g de milho (uso em lata cozido no vapor)

300 g de açúcar

280 g de fubá fino

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe fubá. Uso manteiga derretida e passo com pincel de silicone. Você também pode polvilhar com uma misturinha de farinha de trigo, açúcar e canela em pó.

Em uma vasilha misture o fubá, o fermento e o sal.

No liquidificador coloque os ovos inteiros, o óleo, o leite, o milho e o açúcar e bata até obter um creme liso e homogêneo.

Sempre coloque os ingredientes líquidos primeiro para facilitar no momento de bater.

Vire o creme de milho na vasilha com os secos e misture bem, sem bater.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

O tempo de forno pode variar.

Desenforme o bolo ainda morno e pincele manteiga derretida sobre ele.

Polvilhe açúcar e canela.

Nunca desenforme o bolo quente nem frio. Quente ele pode quebrar, frio ele pode grudar na forma.

A manteiga derretida dá sabor e brilho ao bolo. Use um pincel de silicone para espalhar bem.