INGREDIENTES

3 ovos grandes (ou 4 pequenos)

2 xicaras de chá de açúcar (usei 1 e 1/2)

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento para bolos

100ml de óleo (usei o de canola)

300g de cenoura cruas e picadinhas

1 pitadinha de sal

1 colher de sopa de Baunilha

1/2 de xícara de chá de granulado de chocolate

MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque os ovos, a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e a baunilha, bata tudo até formar uma mistura homogênea.

Despeje a massa em uma tigela e adicione os ingredientes secos peneirados, mexa com o auxílio de um foeut, ou batedor de claras, até que toda a farinha esteja incorporada à massa.

Por último, acrescente o granulado e mexa mais um pouco.

Unte e enfarinhe uma forma retangular de tamanho médio (pode usar, se preferir, uma de fundo central), despeje a massa sobre a forma e leve-a para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Retire do forno e desenforme depois de frio, se quiser pode jogar por cima uma cobertura de chocolate meio amargo.