INGREDIENTES

Creme 3 claras meia xícara (chá) de açúcar 1 lata de Creme de Leite 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos Massa meia xícara (chá) de manteiga 1 e meia xícara (chá) de açúcar 6 gemas 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó meia xícara (chá) de Leite liquido meia colher (sopa) de fermento em pó 6 claras Cobertura 1 lata de Creme de Leite 1 tablete de chocolate Meio Amargo picado (150 g) Montagem meia xícara (chá) de Leite liquido 2 colheres (sopa) de leite de coco

MODO DE PREPARO

Creme:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.

Junte o Creme de Leite , o coco e misture delicadamente.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo. Massa:

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.

Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.

Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó , aos poucos, intercalando com o Leite e misture.

Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.

Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Desenforme o bolo ainda quente e reserve. Cobertura:

Em um recipiente refratário, junte o Creme de Leite e o Chocolate e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.

Retire do fogo e reserve. Montagem:

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.

Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite misturado com o leite de coco.

Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.

Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.

Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.

Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de Chocolate e sirva em seguida.