INGREDIENTES

Recheio de Coco

4 colheres de sopa de amido de milho

800 ml de leite integral

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)

1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

100 gramas de coco ralado

2 gemas de ovos

1 colher de sopa de manteiga/margarina Ganache

200 gramas de chocolate nobre meio amargo

1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas) Massa de Bolo de Chocolate

2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento

1 xícara de chá de leite integral

1 colher de sopa de fermento químico em pó

4 ovos

1.1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau

MODO DE PREPARO

Recheio de Coco

Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.

Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.

Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar. Ganache

Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondasde 30 em 30 segundos em potência média-alta.

Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Massa de Bolo de Chocolate

Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela, em seguida bata com uma batedeira ou fuê até que a mistura aumente um pouco de volume e fique mais clara (se você estiver usando o açúcar cristal vai ficar uma mistura levemente esbranquiçada).

Acrescente o óleo, a essência e misture até incorporar.

Comece acrescentar a farinha e o chocolate sempre peneirando, intercalando com o leite e misturando.

Com a massa pronta adicione o fermento e misture levemente apenas para incorporar.

Despeje metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada chocolate em pó, em seguida coloque todo o recheio com cuidado, de preferencia com auxilio de um saco de confeitar formando uma camada sobre a massa do bolo.

Despeje a outra metade da massa, espalhe deixando bem uniforme e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.

Espere o bolo esfriar, desenforme e espalhe o ganache por cima deixando escorrer nas laterais, em seguida finalize com granulados. A fôrma é retangular e mede 32 cm X 22 cm. Dica: Quando o tempo estiver próximo, ou o bolo estiver cheirando, dê uma olhada no forno com uma lanterna, bata na lateral do forno e se o bolo estiver firme faça o teste espetando um palito ou garfo no centro da massa, se sair limpo e seco o bolo está pronto.