INGREDIENTES

20 g de fermento biológico seco

1 colher de café de sal

ovos batidos (para pincelar)

4 ovos

400 ml de leite morno

200 g de manteiga ou margarina

¾ de xícara de chá de açúcar

1 kg + 1 xícara de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Em uma bacia, misture o leite, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

Acrescente os ovos e a manteiga ou a margarina e mexa com as mãos.

Adicione 1 kg de farinha de trigo, aos poucos, enquanto mistura com as mãos.

Transfira a massa para uma bancada e vá adicionando o restante da farinha de trigo, enquanto sova bem a massa.

O ponto da massa é quando ela desgrudar das mãos, mas ficar ainda um pouco pegajosa ao toque.

Volte a massa para a tigela e deixe crescer até ela dobrar de volume.

Modele os brioches e coloque-os em uma forma polvilhada com farinha de trigo.

Deixe crescer novamente, até dobrarem de volume.

Pincele com ovos batidos e leve ao forno médio preaquecido até eles dourarem (entre 25 e 30 minutos).

Retire do forno, pincele manteiga ou margarina sobre os brioches e sirva.