Receita de canjiquinha mineira
Como fazer a receita de canjiquinha mineira, confira!
INGREDIENTES
1 pacote de 500 g de canjiquinha 2 kg de lombinho de porco (pode ser substituído por frango, costela ou carne bovina) 3 caldos de carne Couve à vontade 200 g de bacon cortado em cubinhos 200 g de calabresa cortada em cubinhos Sal a gosto Cebola a gosto Alho a gosto Salsa a gosto Pimenta-do-reino a gosto 200 g de queijo mussarela ou queijo minas cortados em cubinhos
MODO DE PREPARO
1- Deixe a canjiquinha de molho em água de um dia para o outro (pode fazer sem deixar de molho, mas o tempo de cozimento dobra). 2- A mesma coisa faça com a carne. 3- Tempere com alho, cebola picadinha, sal (a gosto), salsa, pimenta-do-reino, tudo batido no liquidificador, despeje sobre a carne, deixe em uma vasilha tampada na geladeira de um dia para o outro. 5- Em uma panela de pressão coloque a canjiquinha com água até cobrir (3 dedos acima) e junte os 3 caldos de carne. 6- Tampe e deixe cozinhar (o tempo de cozimento varia de panela para panela, mas aqui levou em média uns 40 minutos). 7- Enquanto a canjiquinha cozinha, em uma panela grande, coloque óleo suficiente para tampar o fundo e deixe esquentar bem. 8- Após estar bem quente coloque aos poucos a carne para fritar. 9- Retire o líquido periodicamente separando em um recipiente. 10- Após a carne estar toda frita, junte ao líquido e reserve. 11- Na mesma panela que fritou a carne, adicione 2 colheres de óleo e refogue cebola com alho picadinho e a calabresa cortada em cubinhos. 12- Junte a carne e depois a canjiquinha já cozida. Acrescente salsa picadinha. 13- Enquanto isso corte a couve em tirinhas bem finas e refogue em 2 colheres (sopa) de azeite, alho picadinho e sal e o bacon em cubinhos. 14- Você poderá juntar a couve ou deixar separado à mesa. 15- Sirva quente com um fio de azeite por cima e coloque no fundo do prato cubinhos de queijo minas ou mussarela.
