Receita de caponata de berinjela
Como fazer a receita de caponata de berinjela surreal, veja!
INGREDIENTES
2 berinjelas picadas Sal e pimenta do reino a gosto 3 dentes de alho amassados 2 talos de salsão picados 1 cebola em fatias 1 pimentão verde picado 2 colheres (sopa) de azeite 2 tomates picados 3 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 colher (sopa) de nozes picadas 8 azeitonas pretas picadas 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
MODO DE PREPARO
1- Em uma tigela, polvilhe a berinjela com sal e deixe descansar sobre uma peneira por 1 hora. 2- Aperte bem para sair todo o líquido, lave em água corrente e aperte novamente para sair todo o líquido. 3- Misture com o alho, o salsão, a cebola, o pimentão, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto. 4- Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180C), preaquecido por 40 minutos ou até que fique macio, mexendo de vez em quando. 5- Deixe esfriar, acrescente os demais ingredientes e misture com uma colher. 6- Se desejar, sirva com pães fatiados ou torradas.
