INGREDIENTES

1 colher (chá) de cominho em pó

2 pimentas dedo-de-moça picadas

1 xícara (chá) de feijão vermelho (roxinho ou rosinha)

2l de água

2 cubos de caldo de carne

2 colheres (sopa) de água

300 g de carne moída

1 lata pequena de extrato de tomate (140 g)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com metade da água e reserve por 2 horas.

Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água restante.

Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do inicio da pressão.

Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.

Se necessário, deixe por mais 5 minutos, com a panela parcialmente tampada, até o feijão ficar macio.

Adicione os cubos de caldo de carne, leve ao fogo e misture até dissolvê-los.

Retire do fogo e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a carne por 10 minutos ou até perder a cor avermelhada.

Acrescente o extrato de tomate, o cominho, o feijão com o caldo do cozimento e as pimentas.

Cozinhe em fogo alto, mexendo algumas vezes, por 10 minutos ou até encorpar o molho.

Coloque em uma travessa e sirva com tortillas.