INGREDIENTES

3 xícaras de chá de água

1 dente de alho amassado

1/2xícara de chá de azeite de oliva

3 1/2xícara de chá de farinha de trigo

1 jaca verde

1 xícara de chá de batata amassada

1 dente de alho roxo triturado

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de azeite de oliva

salsa ou salsinha picada a gosto

sal marinho a gosto

farinha de rosca e farinha de trigo para empanar

óleo vegetal para fritar

cheiro-verde a gosto

curry ou caril a gosto

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo a água com o alho, a salsinha, o azeite e o sal até ferver.

Quando estiver em ebulição, despeje a farinha toda de uma só vez e mexa vigorosamente até incorporar e se tornar uma massa bem lisa.

Acrescente a batata e misture bem a massa.

Prepare o recheio

Cozinhe a jaca em fatias grandes na panela de pressão até ficar bem macia.

Retire a casca e as sementes, e desfie.

Em uma frigideira grande, faça um refogado com o alho, a cebola e o azeite.

Acrescente a jaca, o cheiro-verde e o curry, e refogue mais um pouco. Espere esfriar.

Para fazer a coxinha, molde uma bola com a massa e abra em disco na palma da mão.

Coloque uma colherada de recheio, feche e modele a coxinha.

Faça uma mistura de farinha de trigo com água e passe ligeiramente a coxinha nessa mistura e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente, em imersão completa, até dourar.

Coma quente e aproveite.