INGREDIENTES

Massa

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão

1 colher (sopa) farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau sem açúcar

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

3 claras Recheio

½ xícara (chá) de geleia de cerejas diet

150g de queijo branco desnatado

1 lata de abacaxi em calda dietético

2 colheres (sopa) de adoçante em pó

MODO DE PREPARO

Primeiramente coloque as claras em uma tigela, junte a pitada de sal e bata com batedeira e sal e bata com a batedeira em velocidade alta.

Então quando formar uma espuma, incorpore o adoçante e continue batendo até obter um merengue firme.

Em seguida misture em uma tigela os ingredientes secos (cacau, leite em pó e farinha), peneire-os 2 vezes para que o enrolado fique esponjoso.

Misture á preparação de claras e mexa com um batedor de arame, realizando movimentos suaves, envolvendo delicadamente.

Em seguida forre uma assadeira média com papel manteiga, unte-a com óleo vegetal e despeje a massa, espalhando-a bem com uma espátula.

Leve ao forno quente durante 8 minutos.Então desenforme sobre um pano de copa polvilhado com adoçante.

Tire o papel com o auxilio de uma faca.

Enquanto isso bata o queijo branco com o adoçante, junte 4 fatias de abacaxi picadas e escorridas

.Corte as extremidades da massa para que não se quebre ao enrolar.

Passe uma camada de geleia de cerejas, coloque o creme de abacaxi em um extremo, espalhando bem.

Em seguida enrole com a ajuda de um pano e pressione levemente com as mãos para que o recheio se distribua bem.

Transporte o enrolado para uma travessa.Por fim antes de servir, decore-o polvilhando toda a superfície com adoçante e canela em pó.

Pronto, agora é só se deliciar!