Receita de escondidinho de bacalhau com batata doce
Como fazer a receita de escondidinho de bacalhau com batata doce, confira!
INGREDIENTES
900 g de posta de bacalhau 4 cebolas médias cortadas em rodelas 1 cabeça de alho esmagado 2,5 kg de batatas 1/2 kg de batata doce 1 vidro de azeitonas pretas picadas 1 caixinha de creme de leite 1/2 garrafinha de leite de coco 200 g de mussarela ralada grosso 200 ml de azeite de oliva Noz-moscada a gosto Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Desalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. 2- Cozinhe e desvie o bacalhau em lascas. 3- Frite as cebolas em um pouco do azeite. 4- Quanto estiverem quase douradas acrescente o alho e refogue por uns 3 minutos. 5- Junte o bacalhau a azeitona preta e restante do azeite e refogue por uns 6 minutos. 6- Está pronto o recheio. COBERTURA 1- Cozinhe as batatas até ficarem moles. 2- Amasse-as em uma panela acrescentado o creme de leite, a noz-moscada e o leite de coco até que se forme um purê consistente. 3- Em um refratário untado, monte uma camada do purê. 4- Em cima da primeira camada acrescente o recheio. 5- Cubra o recheio com o restante do purê. Polvilhe por cima a mussarela. 7- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Para acompanhar: arroz branco e um bom vinho verde, sugiro Casal Garcia.
