Receita de escondidinho de carne seca com purê de batatas
Como fazer a receita de escondidinho de carne seca com purê de batatas, confira !
INGREDIENTES
PURÊ 1 kg de batatas 1 xícara de leite 1 colher de café rasa de sal 1 colher de sopa de manteiga RECHEIO 1 embalagem de carne seca 1 colher de sopa de óleo 2 colheres de sopa de manteiga 2 tomates picados 1 cebola picada Azeitona a gosto Pimenta de sua preferência 200 g de catipiry ou requeijão cremoso 50 g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
PURÊ Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar. Desligue o fogo e reserve. RECHEIO Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água. Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada. Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adicionar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira. Quando estiver bem refogado desligue o fogo. MONTAGEM Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada.
