Receita de escondidinho de charque nordestino
Como fazer a receita de escondidinho de charque nordestino, veja!
INGREDIENTES
1,5 kg de macaxeira 1 xícara e 1/2 de leite 2 colheres de sopa de mateiga ou margarina 1 caixa de creme de leite sal a gosto 1/2 kg de charque 1 tomate picado em pequenos cubos 1/2 pimentão verde picado em pequenos cubos 1/2 cebola picada em pequenos cubos coentro a gosto 300 g de queijo mussarela ou coalho 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
MACAXEIRA 1- Depois de cozida a macaxeira deve ser bem amassada em moedor de batata ou se preferir passar no liquidificador com um pouco de leite, para facilitar na hora de bater. 2- Depois de bem amassada, levar ao fogo junto com a margarina, o leite e creme de leite, mexer bem até ficar numa consistência de purê. Deixar reservado. RECHEIO 1- Após escalda por pelo menos três vezes em água fervente, triturar a charque no liquidificador, depois de triturada, refolgar com o tomate, pimentão, cebola e coentro. 2- Lembrando que esse recheio pode ser substituído por calabresa, bacon ou camarão. 3- Em um refratário untado com margarina, colocar uma camada do purê da macaxeira, depois uma de charque, mais uma de purê e por último uma camada de queijo, depois polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos. Dica: 1- pode ser servido com arroz branco.
