INGREDIENTES

1 e ¹/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 colher (sopa) de manteiga

4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

2 latas de creme de leite

1 kg de músculo picado

2 cubos de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

3 folhas de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga e misture a mandioca e o creme de leite.

Tempere com sal e mexa. Reserve. Em uma panela de pressão, coloque a carne, o caldo de legumes, cubra com água e cozinhe por 20 minuto, após começar a chiar.

Retire a pressão, com cuidado, abra a panela, escorra e deixe esfriar.

Desfie a carne e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e o louro.

Junte o tomate, a carne desfiada e refogue.

Tempere com sal, pimenta, retire do fogo e polvilhe com a salsa.

Coloque esse refogado em um refratário e cubra com a massa da mandioca.

Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Sirva.