INGREDIENTES

1 colher (sopa) de extrato de tomate

10 folhas de manjericão fresco

6 tomates grandes bem maduros, sem sementes, picados

1 cebola picada

Para o macarrão

meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 talo de alho-poró picado

meio copo de requeijão

meia xícara (chá) de queijo branco esfarelado

meia xícara (chá) de palmito picado

meia colher (chá) de orégano

50 g de queijo mozarela ralado

300 g de macarrão tipo ninho (8 ninhos)

MODO DE PREPARO

Preparo do molho

Em um liquidificador, bata os tomates com 1 xícara (chá) de água, o extrato de tomate, o manjericão e a cebola. Coloque em um recipiente refratário e reserve. Preparo do macarrão

Em um recipiente misture o Requeijão e o queijo branco até formar uma pasta homogênea.

Junte o palmito, as azeitonas, o alho-poró, o orégano e o queijo mussarela, misture e reserve.

Distribua os ninhos de macarrão sobre o molho reservado, no refratário, deixando espaço entre eles.

No centro de cada ninho coloque um pouco do recheio reservado.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, regando os ninhos com o molho na metade do tempo.

Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar novamente por cerca de 15 minutos. Sirva.