INGREDIENTES

1 colher (chá) de canela em pó

Para decorar : pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão

150 g de acém moído (por duas vezes)

2 colheres (chá) de sal

4 colheres (sopa) de leite integral

4 colheres (sopa) de vinho branco

2 tomates médios sem pele e sem sementes picados

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

½ cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, endro) picadas

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho, a cenoura e o louro.

Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.

Junte a carne moída e o sal.

Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.

A carne deve soltar caldo.

Em fogo baixo acrescente o leite e cozinhe por 10 minutos ou até o líquido evaporar.

Aumente o fogo. Adicione o vinho branco e ao evaporar. Abaixe o fogo.

Incorpore os tomates, o extrato de tomate, as ervas, a canela em pó e 1 xícara (chá) de água.

Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o molho ganhar consistência.

Retire do fogo.

Ao servir, decore com pimenta-dedo-de-moça em rodelas e manjericão