INGREDIENTES

sal a gosto

pimenta do reino em pó

de molho de pimenta a gosto

2Kg de peixe meca

1 limão

2 pimentões amarelos

2 pimentões vermelhos

5 tomates

2 cebolas

2l de leite de coco

1 colher de chá de coentro desidratado

100ml de azeite extravirgem

200ml de azeite de dendê

500g de farinha de mandioca

200g de manteiga

4 dentes de alho

MODO DE PREPARO

Limpe os vegetais retirando as sementes dos pimentões e dos tomates, vamos usar todos em fatias.

Usaremos o peixe em postas ou fatias, limpe o peixe e deixe marinando no suco de um limão espremido, uma pitada de sal e dois dentes de alho amassados.

Deixe durante 50 minutos na geladeira.

Unte o fundo de uma panela de barro com azeite.

Coloque os ingredientes nessa sequência: Fatias de tomate, fatias de cebola, fatias dos pimentões e peixe, repita esse processo até os ingredientes terminarem.

Coloque os dois litros de leite de coco e deixe ferver na panela aberta.

Assim que levantar fervura coloque o sal e pimenta a gosto.

Nesse momento também colocamos aproximadamente 100 ml de azeite de dendê e deixamos ferver até o azeite incorporar no leite de coco.

Para a farofa frite dois dentes de alho na manteiga.

Adicione a farinha de mandioca até o ponto desejado.

Junte duas colheres de sopa de azeite de dente e pronto.