INGREDIENTES

1 kg de namorado em postas (2 postas grandes)

2 colheres (sopa cheia) de pasta de alho temperada com sal, pimenta-do-reino moída e 1 malagueta sem sementes

Suco de 1 limão

1 fio de azeite

300g de cebola em rodelas (3 cebolas pequenas)

600g de tomate picado (4 tomates)

0.5 maço de coentro picado

5 colheres (sopa) de tintura de urucum Ingredientes - Tinta de Urucum

90ml de óleo

25g de urucum Pirão

300g de peixe desfiado

400g de tomate picado

100g de cebola picada

1 colher (sopa) de alho

5 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de tintura de urucum

Suco de 1 limão

800 ml de água

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Moqueca

Coloque nas postas de namorado a pasta de alho temperada e suco de 1 limão e deixe marinando por no mínimo 30 minutos.

Numa panela de barro regue um fio de azeite e coloque metade do tomate, da cebola e coentro. Sobre a mistura arrume as postas do peixe (uma ao lado da outra). Cubra o peixe com o restante do tomate e cebola, regue 5 colheres (sopa) de tintura de urucum e leve ao fogo alto por +/- 30 minutos com a panela tampada. Retire do fogo, salpique ½ maço de coentro picado e sirva em seguida acompanhado de pirão e arroz branco. Tinta de Urucum

Pirão

Numa panela coloque o peixe, tomate, cebola, alho, azeite, coentro, tintura de urucum, suco de 1 limão, água e sal a gosto e leve ao fogo médio até sumir os temperos (+/- 15 minutos).